您好!欢迎访问东莞市惠企膳食管理服务有限公司网站
设为主页 | 加入收藏 | 关于惠企 | 网站地图

惠企有机蔬菜配送公司

东莞市惠企膳食管理服务有限公司专业的蔬菜批发配送服务商

全国咨询热线13712783598
13794986588

东莞蔬菜配送公司为您支招怎么贮藏蘑菇

   蘑菇在我们的生活中是很常见的,也是非常的普遍的,平常的生活中,我们常见到的香菇,平菇,金针菇都是属于蘑菇类的,冬天到了,对于蘑菇的贮藏是非常的重要的,今天东莞蔬菜配送公司为您支招怎么贮藏蘑菇。

2032c94a73a8f6787d038215e1749164.jpg

 
  1、气调整藏
 
  (1)自发气调
 
  将蘑菇装在0.04—0.06毫米厚的聚乙烯袋中,通过蘑菇自身呼吸造成袋内的低氧和高二氧化碳环境。包装袋不宜过大,一般以可盛装容量2—4斤为宜,在0℃下5天品质保持不变。
 
  (2)充二氧化碳
 
  将蘑菇装在0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中,充入氮气和二氧化碳,并使其分别保持在2—4%和5—10%,在0℃下可抑制开伞和褐变。
 
  (3)真空包装
 
  将蘑菇装在0.06—0.08毫米厚的聚乙烯袋中,抽真空降低氧含量,0℃条件下可保鲜7天。
 
  2、冰藏法
 
  在运输中加冰块使菇体降温,在包装容器内垫一层塑料膜,底部放4—6厘米厚的碎冰,在中部放置冰袋,四周放置蘑菇,装八成满时将四周薄膜向内折叠,膜上再盖厚约5厘米的碎冰,最后加盖运输。
 
  3、缸藏法
 
  在洗净的缸底部放3—4厘米深的冷水,上设木架,将蘑菇码在其上,然后用塑料薄膜封口,置于低温下贮藏。
 
  4、药物处理
 
  (1)盐水
 
  蘑菇采后用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟,可起预冷和防止褐变的作用,沥干水分进行贮藏。若盐水洗后,再用0.1%抗坏血酸或0.1%柠檬酸漂洗后贮藏,效果更好。沥干,装入塑料袋中冷藏。
 
  (2)焦亚硫酸钠
 
  采后用0.02%焦亚硫酸钠洗去杂物,再放入0.05%的焦亚硫酸钠中半小时,清水洗净后,沥干贮藏,有很好护色作用。
 
  5、辐照
 
  γ射线辐照可防止鲜蘑菇变色,抑制呼吸和开伞,使用剂量为200一300拉德。
 
  现在都已经是开始进入到冬天了,这意味着对于蘑菇的贮藏就会显得非常的重要了,上面东莞蔬菜配送公司为您支招的蘑菇的贮藏是非常有用的。