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惠企有机蔬菜配送公司

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竹笋如何去除苦味呢

竹笋去除苦味的方法如下:

1、泡水法

将竹笋切片后,放入清水中浸泡2~3小时,每隔一段时间换一次水,可以溶解竹笋中的苦味成分。

2、焯水法

将竹笋放入开水中焯水约3分钟,捞出后用冷水冲洗,去除杂质后再次焯水约5分钟,直到无苦味为止。

3、加工法

将竹笋切成薄片后加入适量盐拌匀,静置片刻。可以使竹笋中的苦味成分与盐结合并沉淀到竹笋底部,再将竹笋取出洗净即可。

4、煮法

将竹笋放入锅中,加入适量姜片、料酒、醋等调料,煮至软烂即可去除苦味。