竹笋如何去除苦味呢

竹笋去除苦味的方法如下：

1、泡水法

将竹笋切片后，放入清水中浸泡2~3小时，每隔一段时间换一次水，可以溶解竹笋中的苦味成分。

2、焯水法

将竹笋放入开水中焯水约3分钟，捞出后用冷水冲洗，去除杂质后再次焯水约5分钟，直到无苦味为止。

3、加工法

将竹笋切成薄片后加入适量盐拌匀，静置片刻。可以使竹笋中的苦味成分与盐结合并沉淀到竹笋底部，再将竹笋取出洗净即可。

4、煮法

将竹笋放入锅中，加入适量姜片、料酒、醋等调料，煮至软烂即可去除苦味。