竹笋如何去除苦味呢
竹笋去除苦味的方法如下:
1、泡水法
将竹笋切片后,放入清水中浸泡2~3小时,每隔一段时间换一次水,可以溶解竹笋中的苦味成分。
2、焯水法
将竹笋放入开水中焯水约3分钟,捞出后用冷水冲洗,去除杂质后再次焯水约5分钟,直到无苦味为止。
3、加工法
将竹笋切成薄片后加入适量盐拌匀,静置片刻。可以使竹笋中的苦味成分与盐结合并沉淀到竹笋底部,再将竹笋取出洗净即可。
4、煮法
将竹笋放入锅中,加入适量姜片、料酒、醋等调料,煮至软烂即可去除苦味。
竹笋去除苦味的方法如下:
1、泡水法
将竹笋切片后,放入清水中浸泡2~3小时,每隔一段时间换一次水,可以溶解竹笋中的苦味成分。
2、焯水法
将竹笋放入开水中焯水约3分钟,捞出后用冷水冲洗,去除杂质后再次焯水约5分钟,直到无苦味为止。
3、加工法
将竹笋切成薄片后加入适量盐拌匀,静置片刻。可以使竹笋中的苦味成分与盐结合并沉淀到竹笋底部,再将竹笋取出洗净即可。
4、煮法
将竹笋放入锅中,加入适量姜片、料酒、醋等调料,煮至软烂即可去除苦味。