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关于冷冻库管理制度与原料采购查验管理制度

  今天咱们来了解一下冷冻库管理制度与原料采购查验管理制度,一起来看看吧。
  
  冷冻库管理制度:
  
  5、加强对冻藏品计划管理,坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。
  
  1、冷冻库只存放厨房备用食品、原料及其盛器,不得存放其他杂物;员工私人物品一律不得存入其内。
  
  2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进人冻库的原则,避免将已经解冻的食品及原料送入冰库。
  
  3、所有冻藏食品及原料必须注明入库日期;区别库存食品及原料不同种类、性质,固定位置,分类存放,并严格遵守冻藏期限的规定。
  
  4、冻藏大块原料单独存放,小型及零碎原料置盘、箱内集中存放;所有物品必须放在货架上,并至少离地面25厘米,离墙壁5厘米。
  
  6、定期对冷冻库进行清洁整理,定期检查食品及原料质量,并定期对冷冻库进行清理、消毒,预防和杜绝鼠害发生,保持其卫生整洁。
  
  7、控制有权进行人冷冻库的人员数量,计划、集中领货,减少库门开启次数;由专人每周定期盘点库存情况,报告办公室。
  
  8、经常检查,保持冷冻库达到规定的温度;如发现温度偏差,应及时报告配送主管与工程部联系解决,不得自行修理。
  
  为了使公司对原料的质量实施有效控制,确保采购物资的质量符合规定要求,价格合理、交货及时,特制定本制度。
  
  1、适用范围 适用于所需的原料采购
  
  2、工作程序
  
  (1)采购应及时收集填制供应商档案表,内容包括:供应商的名称、产量、供货 能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料,由主管人员汇总分门别类建立 档案。 供应商的档案,包括: a.法人资料、资质、资信等; b.产品质量状况; c.价格与交货期; d.历史业绩等。
  
  (2)对合格供应商的控制 a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验; b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行, 如交货期,交货数量等没按合同进行时,可由采购员对供应商提出警告, 严重时发出暂撤消供应商关系的通知。
  
  以上就是关于冷冻库管理制度与原料采购查验管理制度的讲解,大家都明白了么。