【蔬菜配送小编支招】手把手教你挑到“报恩”大白菜！

秋冬的餐桌C位，非大白菜莫属！但菜场里一堆“绿胖子”摆在一起，怎么挑到鲜嫩多汁、清甜无渣的那一颗？蔬菜基地直采5年的小编教你3招绝技，看完秒变“白菜达人”！

🔍 一挑：看“身材”辨新鲜

1️⃣ 抱团要紧，叶片别松散
优质大白菜像穿着紧身衣，菜帮层层包裹严实，底部叶片微微发黄是正常现象（别嫌它“不绿”）。如果叶片外翻、菜心松散，说明摘下来太久，口感像嚼棉花。
2️⃣ 颜色分层有讲究
外层叶片翠绿油亮，内层嫩叶淡黄或乳白，这种“渐变绿”白菜最甜！如果整颗菜通体发黑或泛黄，可能是冻伤或储存过久。

💦 二摸：手感决定口感

1️⃣ 掂重量，沉的才水灵
同样大小的白菜，选更重的那颗！轻飘飘的说明水分流失，炒出来干巴巴；压手的白菜汁水足，炖煮易软烂。
2️⃣ 捏菜帮，脆响是关键
用指甲轻轻掐菜帮，能听到“咔嚓”脆响，且切口渗出细小水珠的，新鲜度满分！如果发软或渗出浑浊液体，直接pass。

🐛 三观察：避开“问题菜”

1️⃣ 警惕“芝麻叶”
叶片背面有黑褐色小斑点？这是霜霉病或虫卵残留！翻看菜叶缝隙，确保无虫洞、无白色粉末状虫卵。
2️⃣ 根部切口看“年龄”
白菜根部的横切面应呈嫩白色，若发黑或干枯，说明采收超过3天，营养和甜度都会打折。

📦 Bonus：保存小技巧

✅ 短期吃：用保鲜膜包裹菜根，冷藏保存3-5天，锁住水分。
✅ 囤货党：整颗白菜不洗，套上报纸放阴凉处，能存1个月（北方暖气房慎用！）。

🚚 为什么选我们配送的白菜？

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