蔬菜配送的蔬菜保鲜问题

蔬菜配送中的蔬菜保鲜问题可以通过以下方法解决：

1、恰当的包装：维持蔬菜湿度，蔬菜一般是水分充足但不渗水，茎脆嫩挺立，叶鲜嫩舒展，果硬实不软。利用保鲜膜、保鲜袋、纸袋、纸箱或泡沫箱可以降低蔬菜失水速率，维持蔬菜新鲜度。

2、配送前预冷：预冷可降低蔬菜的呼吸强度，延长蔬菜的保鲜期。这一操作尽量自产地起就开始进行，否则蔬菜所在环境频繁变化反而对蔬菜保鲜不利。

3、优化配送路线和时间：从而减少蔬菜在运输过程中的时间；使用保温箱和冷链配送系统，确保蔬菜在整个配送过程中保持适宜的温度。

4、加强与供应商的合作：确保蔬菜的新鲜度和质量，并及时调整供应链。