蔬菜配送的蔬菜保鲜问题
蔬菜配送中的蔬菜保鲜问题可以通过以下方法解决:
1、恰当的包装:维持蔬菜湿度,蔬菜一般是水分充足但不渗水,茎脆嫩挺立,叶鲜嫩舒展,果硬实不软。利用保鲜膜、保鲜袋、纸袋、纸箱或泡沫箱可以降低蔬菜失水速率,维持蔬菜新鲜度。
2、配送前预冷:预冷可降低蔬菜的呼吸强度,延长蔬菜的保鲜期。这一操作尽量自产地起就开始进行,否则蔬菜所在环境频繁变化反而对蔬菜保鲜不利。
3、优化配送路线和时间:从而减少蔬菜在运输过程中的时间;使用保温箱和冷链配送系统,确保蔬菜在整个配送过程中保持适宜的温度。
4、加强与供应商的合作:确保蔬菜的新鲜度和质量,并及时调整供应链。