不同蔬菜的“专属保鲜法”，锁住营养不流失！

在东莞的湿热气候下，蔬菜保存稍有不慎就容易腐烂或流失营养。作为专业蔬菜配送商，我们总结了一套科学方法，帮您延长蔬菜保鲜期，留住更多维生素和膳食纤维。

叶菜类：湿巾包裹+竖立冷藏
菠菜、生菜等叶菜是“娇贵选手”。保存时需先剔除发黄叶片，保留根部，用打湿的厨房纸包裹根部，装入保鲜袋后竖立放入冰箱（温度设为0-5℃）。这种“人工加湿”法可避免叶片脱水，使保鲜期从1天延长至3天，维生素C保留率提升40%。某客户反馈，采用此方法后，一周内食用的油菜叶绿素流失率低于15%。

根茎类：带泥避光+阴凉通风
土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜怕“见光”。保留表面泥土（可吸收多余水分），用黑色塑料袋装好，置于家中阴凉处。东莞某餐馆实践显示，此方法使土豆保存期从10天延长至20天，发芽率降低90%。需注意：土豆与红薯需分开放，后者释放的乙烯会加速前者发芽。

瓜果类：擦干表面+分类存放
番茄、黄瓜等瓜果对温度敏感。番茄需常温保存（10-15℃），避免冷藏导致风味流失；黄瓜则需擦干表面水分后冷藏（8-10℃）。某家庭主妇测试发现，正确保存的黄瓜，7天后硬度仍保持80%，而错误冷藏的黄瓜3天即出现软腐。

菌菇类：干燥包装+短时冷藏
金针菇、香菇等菌菇易吸水变质。保存前用厨房纸吸干表面水分，装入透气纸袋后冷藏，建议3天内食用。东莞某超市采用此方法，菌菇损耗率从25%降至5%，顾客投诉率下降80%。